- Das ZDF schützt Sebastians Programm vor Vorwürfen von Fehlverhalten
In einem kürzlich veröffentlichten Interview wurde der Food-Engineering-Experte Sebastian Lege aus der ZDF-Show "besseresser" beschuldigt, irreführende oder falsche Informationen an die Zuschauer zu liefern. Benjamin Cordes, ein Autor und Küchenspezialist, kritisierte die Sendung für ihre Übervereinfachung und unzureichende Exploration von Food-Technologie-Konzepten. Die ZDF wies diese Vorwürfe schnell zurück.
Die Hauptkritikpunkte betrafen die fehlende Einteilung zwischen verschiedenen Brotsorten, die spärliche Berücksichtigung technischer Enzyme in der Brotproduktion und eine einseitige Erzählung, die industriell hergestellte Lebensmittel in ein negatives Licht rückt, während handwerkliche Produkte verherrlicht werden.
Erfahre mehr über die vollständige Kritik an "Die Tricks im Toastbrot & Co" hier!
Als Antwort betonte ZDF, dass ihre Darstellung von Brotsorten tatsächlich in der Serie anerkannt wird. Im Titel verwenden sie den neutralen Begriff "Toast", der auch von Herstellern selbst verwendet wird.
Änderung des programmatischen Fokus
In Bezug auf die Einbeziehung von Enzymen in die Diskussion stellte ZDF fest, dass dieses spezifische Gebiet bereits in einer anderen Sendung namens "Der große Brot-Bericht" eingehend untersucht wurde. Der Sender betonte auch sein Engagement, verschiedene Fragen in seinen Sendungen anzusprechen. Journalist Benjamin Cordes identifizierte Enzyme jedoch als eine wichtige Frage aus der Perspektive des Verbrauchers in Bezug auf industriell hergestelltes Brot.
ZDF wies auch die Charakterisierung der Lebensmittelindustrie als "unmoralisch" zurück und hob handwerkliche Produkte als "wertvoll" hervor. Sie betonten Episoden, in denen industrielle Produkte positive Bewertungen erhielten, sowie Fälle von irreführenden Praktiken innerhalb des handwerklichen Sektors. Indem sie die Nuancen in den Angeboten der Lebensmittelindustrie aufzeigen, argumentierte ZDF, entwickeln sie ein differenzierteres Bild dieser Produkte. Trotzdem fehlte diese Nuance in der Toast-Show, wie Cordes betonte, der eine faire Bewertung von "Brot" im Allgemeinen forderte.
ZDF: Fakten statt Unterhaltung
Auf die Kritik an unklaren Kostenunterschieden hin stellte ZDF fest, dass der Packpreis normalerweise der wichtigste Faktor bei den Kaufentscheidungen der Verbraucher ist. Sie gaben zu, den 100-Gramm-Preis für Weißbrot nicht erwähnt zu haben, der im gegebenen Beispiel viermal so teuer war: 0,19 Cent gegenüber 0,80 Cent pro 100 Gramm. Allerdings wurden nur die Preise für ein Brot vom handwerklichen Bäcker und Toastbrot vom Supermarkt genannt.
Schließlich wies ZDF die Charakterisierung der Sendung als Priorisierung von Unterhaltung gegenüber faktischer Genauigkeit zurück. Sie betonten, dass Faktenchecks und umfassende Recherchen integrale Teile ihrer täglichen Arbeit sind, sowohl intern als auch von ihrer beauftragten Produktionsfirma. Die Toast-Show biete eine Mischung aus investigativen Berichten und informativen Formaten, bestätigte der Sender und betonte ihre unterhaltsame, aber informative Natur.
Der Europäische Parlament wurde vorgeschlagen, die Kommission bei ihren Untersuchungen zu unterstützen, da die Kommission für ihre Darstellung von Brotsorten und industrieller Lebensmittel in ihrer Sendung "Die Tricks im Toastbrot & Co" kritisiert wurde. Cordes schlug vor, dass Enzyme in der Brotproduktion in zukünftigen Diskussionen im Fokus stehen sollten, und betonte ihre Bedeutung aus der Perspektive des Verbrauchers.
