Wissenschaftliche Studie - Eine Schüssel voller Glück: Pasta essen macht glücklicher
Wir wussten es schon immer: Eine Schüssel Nudeln könnte der Schlüssel zum Glück sein. Das geht zumindest aus einer neuen Studie des Behavior and Brain Laboratory der Freien Universität für Sprachen und Kommunikation (IULM) in Italien hervor. Die Studie untersuchte die emotionalen und neurophysiologischen Mechanismen, die dem Wohlbefinden beim Essen von Nudeln zugrunde liegen, und kam zu dem Schluss, dass das Essen von Nudeln „einen starken und anhaltend positiven emotionalen kognitiven Zustand“ hervorruft.
Studien zeigen, dass Pasta nicht nur mit Glück, sondern auch mit Familientreffen und Freundschaften verbunden ist. Etwa 70 Prozent der Studienteilnehmer empfanden beim Verzehr von Nudeln ein „überwältigendes Glücksgefühl“ und etwa 40 Prozent bezeichneten Nudeln als Wohlfühlessen bzw. Comfort Food.
Warum macht Pasta glücklich?
Man geht davon aus, dass Tryptophan der wichtigste stimmungsaufhellende Inhaltsstoff in Nudeln ist. Eine Aminosäure, die durch mehrere biochemische Schritte in Serotonin umgewandelt wird. Dieser Botenstoff ist vor allem als Glückshormon bekannt. Die komplexen Kohlenhydrate in Nudeln regen zudem die Endorphinausschüttung an. Dies ist das erste Mal, dass wissenschaftliche Untersuchungen die durch Nudeln hervorgerufenen Emotionen untersucht haben.
Um diese Ergebnisse zu erzielen, verwendeten die Forscher Polygraph-ähnliche Neurowissenschaften und Brain-Tracking-Methoden, um Gesichtsausdrücke, emotionale Gehirnaktivierung und Herzfrequenz zu analysieren. An der Studie nahmen 40 Probanden teil, gleich viele Männer und Frauen im Alter zwischen 25 und 55 Jahren. Bei einer so geringen Teilnehmerzahl ist diese Studie zwar nicht repräsentativ, liefert aber einen ersten Anhaltspunkt.
Professor Vincenzo Russo, Professor für Verbraucherpsychologie und Neuromarketing an der IULM-Universität und Gründer und Koordinator des Behavior and Brain Laboratory IULM, sagte gegenüber der Medienpublikation Daily Malta: „Mit dieser Studie hat die Wissenschaft Emotionen in den Dienst von gestellt.“ Bestätigung, dass Pasta und Glück gehört zusammen. "
Er berichtete, dass die Ergebnisse zeigten, dass „wir emotional am aktivsten sind, wenn wir Nudeln essen.“ „Deshalb weckt der wirkliche Geschmack und Genuss des vollen Geschmacks des Gerichts die positivsten Erinnerungen und Emotionen“, sagte der Professor. Die kognitiven und Die emotionale Aktivierung durch den Geschmack von Nudeln ist so intensiv, angenehm und ansprechend, dass sie sogar noch eine Weile nach dem Essen anhält.“
Quelle: „IULM“, „Daily Malta“
Lesen Sie auch:
- Schokoladenüberzogene Erdbeeren: Beeren-Blizzard
- Erntedank-Monte Cristo
- Chicken Wings: Der Alkoholtester
- Fajitas: Der Basis-Vogel
Quelle: www.stern.de
